Palatschinken mit Topfenfülle
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfen-Ananas Palatschinken
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Palatschinken
- 1 Pkg. Topfen
- 4 EL Ananassaft
- 50 g Kristallzucker
- Zitrone (Bio, abgeriebene Schale)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3-4 Scheibe(n) Ananas
- 2 EL Sauerrahm
Zubereitung
- Für die Topfen-Ananas Palatschinken, einen Palatschinkenteig erstellen, diesen Ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
- Den Topfen mit dem Ananassaft, dem Zucker, Zitronenschale, dem Sauerrahm und dem Vanillezucker gut verühren. Ganz klein geschnittenen Ananasstücke daruntermengen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und 4-6 düne Palatschinken backen und warm stellen. Die Palatschinken noch warm mit der Topfenmasse füllen, zusammenklappen und mit Ananasstücken und Staubzucker servieren.
Tipp
Wer möchte, streut ein paar Kokosflocken über die Topfen-Ananas Palatschinken.
