Hummer-Spaghetti
<5 MIN
Eier-Koch
Tomatenfrittata
Zutaten
Portionen: 1
- 180 g Tomaten
- 2-3 Stk. Eier (je nach Größe oder Hunger)
- 1 Handvoll Petersilie
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz
Zubereitung
- Für die Tomatenfrittata erst das Backrohr auf 180 Grad Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen.
- Tomaten würfelig schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne im heißen Öl anbraten. Eier dazu geben, salzen und "schlampig" verrühren.
- Die Tomatenstücke sollen gleichmäßig in der Pfanne verteilt und von Ei umgeben sein. Die Pfanne ins Backrohr stellen und die Frittata fertig backen.
- Das Ei soll gestockt, aber nicht gebräunt sein. Das dauert ca. 4-5 Minuten.
- Die Tomatenfrittata auf einen Teller gleiten lassen, mit gehacktem Petersil bestreuen und mit Vollkornbrot servieren.
Tipp
Statt Tomatenfrittata kann man das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten.
