Scharfer Rindfleischsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Tomaten-Kokos-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stk. Chilischoten (klein gewürfelt)
- 2 cm Ingwerwurzel (fein gehackt)
- 3 Stk. Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 1 Pkg. Tomaten (passiert)
- 1 Dose(n) Kokosmilch
Zubereitung
- Für die Tomaten-Kokos-Suppe Knoblauch, Chili, Ingwer und Frühlingszwiebel in etwas Öl anschwitzen. Mit den Tomaten ablöschen und etwas köcheln lassen.
- Kokosmilch zugießen und nochmal aufkochen. Die Tomaten-Kokos-Suppe mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken
Tipp
Die Tomaten-Kokos-Suppe am besten mit Crouton servieren.
