Rezept
Picknick- oder Partybrot aus schwarzem Reis
>60 MIN
Hobby-Koch
Toastbrot
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: July Höller
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Toastbrot zuerst den Germ mit dem Salz und dem kalten Wasser verrühren und für ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten am besten mit der Küchenmaschine.
- Ruhig 10 Minuten kneten, der Teig ist etwas klebrig das gehört so. Die Schüssel mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
- Herausnehmen, nochmal gut durchkneten und zwei Rollen formen. Die Rollen miteinander zu einer Spirale drehen und in die Kastenform geben mit Folie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen!
- Den Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat auf 170 °C zurückdrehen mit einem Zerstäuber ein paar mal in den Ofen sprühen und sofort das Toastbrot hineingeben!
- 35-40 Minuten backen. Erst schneiden wenn es abgekühlt ist da es sonst zerfällt!
Tipp
Der Trick mit dem Zerstäuber macht das Toastbrot schön geschmeidig!
