Debreziner-Gulasch mit Süßkartoffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Szegediner Gulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 30 g Speck (fett)
- 20 g Margarine
- 1/2 Zitrone (unbehandelte Schale)
- 500 g Schweinefleisch (mager)
- 250 g Zwiebel
- Salz
- Pfeffer (wenig)
- 125 ml Wasser
- 500 g Sauerkraut
- 125 ml Sauerrahm
- Zucker
- 2 TL Paprika (gestrichen)
Zubereitung
- Zunächst die Margarine im Kochtopf erhitzen, Speckwürferl darin ausbraten, Zitronenschale dazugeben.
- In größere Würfel geschnittenes Fleisch von allen Seiten gut anbraten (ca. 15 Minuten).
- Grob zerschnittene Zwiebeln kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und heißes Wasser dazugeben.
- Das Ganze im geschlossenen Kochtopf 15 Minuten dünsten.
- Sauerkraut darauf schichten, etwa 30 Minuten gardünsten. Zum Schluss Zitronenschale entfernen, Sauerrahm dazugeben und recht scharf nachwürzen.
- Das Gulasch anrichten und servieren.
Tipp
Servieren Sie das Gulasch mit Kartoffeln, Knödeln oder Gebäck.
