Rezept
Süßkartoffelsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Süßkartoffelsuppe mit Quinoa
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Süßkartoffelsuppe Quinoa in der 1 ½ fachen Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten. Mit Kokosmilch und Suppe aufgießen, die Süßkartoffelwürfel und den Zitronensaft dazu geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, abschmecken und mit dem fertigen Quinoa servieren.
Tipp
Meine Süßkartoffeln waren diesmal violett, die Süßkartoffelsuppe funktioniert natürlich auch mit orangen Süßkartoffeln.
