Kürbis-Ingwersuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
Zutaten
Portionen: 2
- 80 g Zwiebeln
- 30 g Ingwer (frisch)
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 400 g Süßkartoffeln
- 700 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Soja Cuisine
- Salz
- 2 EL Sesamkörner
Zubereitung
- Für die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe den Ingwer und die Süßkartoffeln schälen. Süßkartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Ingwer fein schneiden und im Olivenöl andünsten.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen, Süßkartoffelscheiben dazu geben und ca. 10 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Inzwischen den Sesam im Backrohr bei Oberhitze, oder in der trockenen Pfanne bräunen.
- Vorsicht, die kleine Körner werden schnell schwarz! Suppe mit dem Mixstab pürieren, Soja Cuisine dazu geben und mit Salz abschmecken. Süßkartoffelsuppe mit den gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren.
Tipp
Mit frischem Brot ist die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe eine leichte, wärmende Hauptspeise für 2 Personen.
