Spargel-Birnen-Salat mit Rucola und Fetakäse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spinatstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 1 Pkg. Blätterteig (270 g)
- 1 Stk. Zwiebel (ca. 250 g)
- 2-3 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 1 EL Salbei (frisch oder getrocknet)
- 2 Stk. Eier
- 150 g Feta (oder Schafkäse)
- Milch (zum Bestreichen)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Spinatstrudel den Spinat in einem Sieb auftauen lassen, gut ausdrücken und mit einem Messer etwas kleiner schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und im heißen Olivenöl glasig andünsten. Salbei fein hacken oder zerbröseln. Feta in Würfel schneiden.
- Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Spinat mit dem Zwiebel-Knoblauchgemisch, dem Salbei und den Eiern mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Fetawürfel vorsichtig unterheben. Blätterteig aufrollen und Spinatmischung in die Mitte geben, sodass rundherum genug Rand übrigbleibt um den Strudel zu verschließen.
- Erst die Längsseiten überlappend über die Fülle legen, dann die Breitseiten fest zusammendrücken und nach oben klappen.
- Den Strudel auf ein Backpapier rollen, sodass die Teigränder unten sind.
- Mit der Milch bestreichen und mit einem Spieß drei Löcher oben in den Teig stechen, aus denen Dampf entweichen kann, damit der Strudel beim Backen nicht aufplatzt.
- Den Spinatstrudel ins Rohr schieben und ca. 45 Minuten braun backen.
Tipp
Zum Spinatstrudel passt eine schnelle Joghurtsauce mit Knoblauch und Salz.
