Lachsforellenröllchen mit Blutorangensauce
30–60 MIN
Profi-Koch
Spinat-Fisch-Roulade
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Blattspinat (ca. 400 g blanchierter Blattspinat)
- 100 ml Soja Cuisine
- 2-3 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss
- 270 g Fischfilets (Lachs, Zander, Dorsch,..)
- 1/2 Stk. Zitrone (nur Saft)
- 1 TL Ingwer (frischer, gerieben)
- 1 Pkg. Blätterteig (ca. 270 g)
- 1 EL Sojamilch (zum Bepinseln)
- Salz
Zubereitung
- Für die Spinat-Fisch-Roulade den Fisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Ingwer und Salz mischen. Spinat waschen, blanchieren, im Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken.
- Das Backrohr auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Knoblauch fein hacken. Die Spinatblätter kleiner schneiden und mit der Soja Cuisine, Knoblauch, Muskatnuss und Salz mischen.
- Blätterteig aufrollen, Spinat darauf verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Fischwürfel auf den Spinat legen. Die Seitenränder über die Fülle klappen und den Blätterteig eng aufrollen.
- Roulade mit dem Teigrand nach unten auf ein Backblech legen, mit Sojamilch bepinsel und ca. 40 Minuten backen, bis die Roulade braun ist.
Tipp
Die Spinat-Fisch-Roulade schmeckt auch kalt sehr gut.
