Hühnerragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Spicy Hendl
Zutaten
Zubereitung
- Für das Spicy Hendl den Backofen auf 180 Grad vorwärmen. Die Hendl-Unterkeulen gut waschen und trocken tupfen. Die Pfefferschote von den Saatkörnern befreien und das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden.
- Eine Ofenschale mit etwas Öl einfetten, die Hendl-Unterkeulen reinlegen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In den vorgewärmten Backofen geben und von jeder Seite 15 Minuten anbraten lassen. Anschließend die Hendl-Unterkeulen mit Mango-Chutney bestreichen und wieder für 15 Minuten in den Backofen geben.
- Im Anschluss die Hendl-Unterkeulen einmal wenden und wieder mit dem Mango-Chutney bestreichen. Die Pfefferschotenringe, die in Scheiben geschnittenen Limonen und die Tomaten am Strunk zufügen.
- Nochmals für ca 15 Minuten in den Backofen geben. Das Spicy Hendl kurz vor dem Servieren mit grob gehacktem Koriander bestreuen.
- Rezept für Mango-Chutney
Tipp
Zum Spicy Hendl passt sehr gut gelber Reis.
