Speckknödel

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Zutaten

Portionen: 6

  •   3 Eier
  •   250 g Semmelwürfel
  •   250 ml Milch
  •   1 Stk. Zwiebel
  •   150 g Speck (durchzogen)
  •   2 EL Mehl
  •   2 EL Petersilie (gehackt)
  •   1 EL Schmalz
  •   1/2 TL Salz
  •   1 Prise Pfeffer
  •   1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

  1. Für die Speckknödel Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, über die Semmelwürfel schütten und vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Zwiebel schälen und klein schneiden. Speck klein würfelig schneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel zugeben und hellgelb rösten, Speck zugeben und rösten, zu den Semmelwürfel geben.
  3. Mehl und Petersilie einrühren. Mit nassen Händen Knödel formen und die Speckknödel im Dampf 15 Minuten garen lassen.

Tipp

Die Speckknödel passen zu Linsen, Schwammerlsaucen, etc.

Sind Semmel- und Serviettenknödel dasselbe?

Nein. Ja.

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