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Spaghetti mit Melanzani-Tomatensauce

Foto: bubulala

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Farfalle
• 400 g Melanzani
• 800 g Tomaten (in Stücken)
•   1 Stk. Zwiebel
•   Salz
•   Öl
•   Basilikum

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Zubereitung

1. Für die Spaghetti mit Melanzani-Tomatensauce Pasta kochen, Zwiebel kleinwürfelig schneiden und anrösten. Die Melanzani würfelig schneiden und ebenfalls kurz anrösten. Tomatenstücke zugeben, mit Salz würzen und ca. 15 Minuten eindicken lassen.
2. Zum Schluss den Basilikum hinzufügen und die Spaghetti mit Melanzani-Tomatensauce servieren.

Tipp

Die Spaghetti mit Melanzani-Tomatensauce nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen. Wer möchte, macht die Sauce mit etwas Knoblauch.

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