Rezept
Penne mit Eierschwammerl, Fisolen und Speck
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti mit Eierschwammerln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: depositphotos.com
Diese saisonale Pasta kombiniert al dente gekochte Spaghetti mit Eierschwammerln, Frühlingszwiebeln und einer samtigen Creme‑frâiche‑Basilikum-Sauce. Verfeinert mit einem Hauch Zitronensaft, entsteht ein köstliches Sommergericht: Perfekt für Pilzliebhaber:innen.
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Eierschwammerln kurz abwaschen und auf einem Geschirrtuch abtrocknen.
- Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
- Frühlingszwiebeln im heißen Fett glasig dünsten. Eierschwammerl dazugeben und so lange rösten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Bratpfanne nehmen.
- Den Bratensatz mit Suppe und Crème fraîche zum Kochen bringen.
- Basilikumblätter abzupfen und mit dem Schlagobers pürieren.
- In die Sauce rühren und alles zusammen mit Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und 1 Prise Zucker abschmecken.
- Spaghetti mit Pilzen und Frühlingszwiebeln vermengen und mit der Sauce servieren.
Tipp
Statt Basilikm passen auch andere Kräuter nach Wahl. Rucola harmoniert zum Beispiel besonders gut, sowie Rosmarin, Thymian oder Petersilie.
