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Spaghetti La Torre

Foto: Kurt-Michael Westermann

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Spaghetti
•   2 Stk. Jungzwiebeln
•   1 Stk. Knoblauchzehen
• 4 Stk. Tomaten (Tomatenconcassè)
•   1 Bund Basilikum
•   Weißwein
•   Fischfond
•   Scampi
•   Olivenöl

Rezept von...

Feinste Öle

Franz Karl Hartl; Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für die Spaghetti La Torre die fein geschnittenen Jungzwiebeln mit Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomaten einrühren, mit Weißwein ablöschen, einkochen.
2. Dann mit Fischfond aufgießen und einreduzieren, die ausgelösten Scampischwänze kurz mitköcheln lassen. Die gekochten Spaghetti zur Sauce geben, dazu gehacktes Basilikum, alles vermischen und mit einem Schuss Limonenöl verfeinern.

Tipp

Das Zitronenöl macht die Spaghetti La Torre so richtig frisch und fruchtig.

Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Rosemarie Trabelsi
www.latorre.at

Nähere Infos zum Olivenöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com

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