Rezept
Gedünstetes Schweinsschulterschnitzel
>60 MIN
Profi-Koch
Schweinsfilet Auflauf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: molenaar
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Schweinsfilet in kleine Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer uund Paprika würzen.
- Die Hälfte der Butter in der Pfanne erhitzen, das Currypulver in die Bratpfanne geben und die Filetstücke 5 Minuten anbraten, aus der Bratpfanne nehmen. Die gewürfelten Zwiebeln in der Bratpfanne kurz andünsten.
- Die Filets und die Zwiebeln abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten.
- Den Bratenfond mit Wasser in der Bratpfanne zum Kochen bringen, das Paradeismark untermengen, die Sauce über die Filets geben.
- Die Champignons in Fett andünsten, Salz, Pfeffer sowie das Mehl darüberstreuen, gut vermengen und mit dem Schlagobers zu einer Sauce verrühren.
- Mit Curry, Salz und Pfeffer nachwürzen und diese Sauce ebenfalls über die Filets geben. Im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 1 Stunden backen.
Tipp
Dazu passt gut Langkornreis bzw. Spatzen und ein frischer Blattsalat.
