Schwammerlkebap

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Foto: likely1988

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Zutaten

1 Handvoll Eierschwammerl
1/4 Stk. Zwiebel (gehackt)
Kräuter (frisch, gehackt)
1 Blatt Kopfsalat
100 ml Sauerrahm
1 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
3 Scheibe(n) Tomaten
1 Stk. Vinschgerl
Salz
Pfeffer
Butterschmalz

Zubereitung

Für den Schwammerlkebap Eierschwammerl gut putzen, waschen und in einer Pfanne mit Butterschnmalz und Zwiebeln rösten.
Salat waschen, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Sauerrahm mit frisch gehackten Kräutern, gepresstem Knoblauch und Gewürzen verrühren.
Vinschgerl auseinanderschneiden und kurz auf den Toaster legen. Mit Salat, Tomaten und Sauce füllen.
Zum Schluss die Eierschwammerl hineingeben und den Schwammerlkebap sofort servieren.

Tipp

Für nicht Vegetarier kann man den Schwammerlkebap auch mit etwas gerösteten Speck zubereiten. Den Speck am besten mit den Eierschwammerln mitrösten um etwas mehr Geschmack und Würze zu erlangen.