Schokoladespritzgebäck
>60 MIN
Hobby-Koch
Schoko-Soufflee
Zutaten
Portionen: 4
- 30 g THEA Goldstück
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 40 g Kristallzucker
- 70 g Mehl (glatt)
- 1/4 l Milch
- 100 g Bitterschokolade (gerieben)
- 4 Stk. Dotter
- 4 Stk. Eiklar
- 3 EL Kristallzucker
- THEA (und Kristallzucker f. d. Tassen )
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Zubereitung
- Für das Schoko-Soufflee THEA, Vanillezucker und Zucker aufkochen, Mehl einrühren, gut abrühren, bis sich die Masse vom Topf löst.
- Milch zugießen, schnell glatt rühren, in eine Schüssel umfüllen und die Schokolade untermengen. Etwas abkühlen lassen. Dotter einrühren.
- Eiklar mit Zucker cremig schlagen und unter die Teigmasse heben. Kaffeetassen (100 ml) befetten und bezuckern, mit der Masse bis 3 mm unter den Rand befüllen und im Wasserbad (3 cm Wasserhöhe) bei 190 Grad ca. 15 Minuten backen. Das Schoko-Soufflee in den Tassen servieren.
Tipp
Zu dem Schoko-Soufflee schmeckt frischer Fruchtsalat oder Himbeersauce.
