Für die Zimtschnecken das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucker und Zimt am besten in einem Staubzuckerstreuer mischen.
Den Blätterteig entrollen, mit 2/3 der Zucker-Zimtmischung gleichmäßig bestreuen, und wieder aufrollen. Von der Rolle ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backpapier legen, mit Sojamilch bepinseln und ca. 15 Minuten backen.
Noch heiß mit der restlichen Zuckermischung bestreuen.
Tipp
Die schnellen Zimtschnecken können warm oder kalt gegessen werden.