Marinierte Lammkoteletts
30–60 MIN
Eier-Koch
Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Blattspinat (frisch)
- 1 Knolle(n) Fenchel
- 1 Paprika (rot)
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 Zwiebel (rot)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Olivenöl (Extra Vergine)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne Gemüse waschen, Spinat verlesen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Fenchel und Zwiebel schneiden. Paprika von Strunk und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel ansautieren, Fenchel, Knoblauch, Paprika und Tomaten beifügen und alles braten. Den frischen Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Pinienkerne in einer extra Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und über die Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne streuen.
Tipp
Wer möchte, kann zur Verfeinerung Schafskäse über die Schnelle Spinat-Gemüse-Pfanne rebeln. Ohne Schafskäse ist das Gericht vegan!
