Rezept
Zwetschken-Topfen-Auflauf
>60 MIN
Hobby-Koch
Schlupfbirnen mit Hanfnüssen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: CP + WP
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Schlupfbirnen die Hanfnüsse in lauwarmer Milch einweichen. Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eidottern, Zitronensaft und Topfen einen Abtrieb bereiten. Eiklar zu Schnee schlagen.
- Vorsichtig mit den Hanfnüssen unter die Masse heben. Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit je 1 Teelöfel roter Himbeermarmelade füllen.
- Die halbe Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, die Birnen hineinsetzen und mit der restlichen Masse bestreichen/zudecken. Bei 180 °C Heißluft, ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
- Mit Staubzucker bestreuen und heiß mit Apfelmus servieren.
Tipp
Als Alternative zu Hanfnüssen kann man die Schlupfbirnen auch mit Haferflocken machen.
