Schinkenkipferl aus Topfenteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Schinkenkipferl
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Pressschinken (oder gekochtes Geselchtes)
- 1 EL Petersilie (oder mehr)
- 1 Stk. Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 2 Eier
- Mehl (griffig)
- 1 Tasse(n) Blätterteig (tiefgekühlt)
- Maiskeimöl
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel
Zubereitung
- Für die Schinkenkipferl den Schinken kleinwürflig schneiden und mit den gehackten Petersilienblättern vermengen.
- Die Zwiebel in etwas Maiskeimöl goldbraun rösten, abkühlen lassen und mit dem Knoblauch, sowie einem Ei gut verrühren.
- Pfeffern, mit Salz würzen und rasten lassen.
- Ein Backbrett mit Mehl bestäuben, den Blätterteig auswalken und in 12 Dreiecke schneiden. Mit dem verquirltem Ei bestreichen, die Schinkenmasse darauf gleichmäßig verteilen und jedes Dreieck zum Hörnchen formen.
- Diese auf das mit Öl bepinselte Blech setzen, mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel überstreuen.
- Im aufgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Schinkenkipferl kann man nach Bedarf auch noch mit Käse füllen.
