Rezept
Bärlauchbuchteln
>60 MIN
Hobby-Koch
Salzburger Nockerln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Lisa Payr - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Salzburger Nockerl das Eiklar mit wenig Salz zu steifem Eischnee schlagen währenddesssen nach und nach den Zucker hinzugeben.
- Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
- Die Milch auf kleiner Flamme erwärmen und die Butter sowie Vanillezucker hinzugeben.
- Das Eidotter mit dem Mark der Vanilleschote und den Orangenzesten vermengen.
- Nun unter den Eischnee abwechselnd vorsichtig das Mehl und die Dottermischung nach und nach einrühren.
- Eine Form ausfetten und den Boden mit der heißen Milch begießen. Nun in Form von Nockerln mit einer Teigkarte darauf die Nockerlmasse setzen.
- Die Salzburger Nockerl ins Backrohr schieben und maximal 10 Minuten backen lassen, sodass die Nockerl schön aufgegangen sind und eine goldbraune Farbe haben.
- Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
- Sehen Sie sich jetzt unserer Schritt für Schritt Anleitung an
Tipp
Als Abwechslung können Sie unter die Salzburger Nockerl auch noch etwas Marmelade geben, die dann eine fruchtige Unterlage bilden.
