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Salat von gegrillten Kalamari und Melone mit scharf-saurem Limettendressing

Foto: art cooking

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

•   Kalamari
•   Honigmelone
•   Zwiebel
•   Olivenöl
•   Chili
•   Knoblauch
•   Limettensaft
•   Zucker
•   Fischsauce
•   Kaffirblätter
•   Koriander
•   Minze

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Zubereitung

1. Für den Salat von gegrillten Kalamari und Melone Kalamari putzen, Augen, Kopf und die harte Schale (Rückenschulpe) entfernen. Die Tuben vierteln und
   mit klein gehacktem Zwiebel, Chili, Knoblauch, braunem Zucker und Olivenöl marinieren. Die Melone in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Im Rohr kurz antrocknen und ggf. in der Pfanne nochmals durchschwenken.
2. Mit Fischsauce, Limettensaft, Chilli und klein gehacktem Koriandergrün abschmecken und servieren.

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