Turmschinkenchipspulver
>60 MIN
Profi-Koch
Rotweingulasch
Zutaten
Portionen: 8
- 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
- 200 g Speck
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Zwiebeln (grob geschnitten)
- 200 g Karotte (in 2,5 cm dicke Stückchen geschnitten)
- 750 ml Rotwein
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver
- 5 Zweig(e) Thymian (frisch)
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- Öl (zum Anbraten)
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Zubereitung
- Für das Rotweingulasch Speck in Würferl schneiden, anbraten. Zwiebel grob teilen und ebenfalls anbraten, Fleisch auch anbraten.
- Fertiges Bratgut in einen Backofenbräter geben, Bratensatz mit Wein ablöschen und dazugeben, Karotten ebenso. Mit Thymianzweigen, Rosmarin, Salz, Pfeffer und eventuell wenig Paprikapulver würzen, Deckel schließen und bei 200 °C im Backrohr ca. 2 Stunden garen. Gelegentlich umrühren und be Bedarf mit Rotwein oder Wasser aufgießen.
Tipp
Das Rotweingulasch ist sehr gut als Mitternachtssnack bei Silvesterparties geeignet, kann gut aufgewärmt werden.
