Gemüsesalat mit Marillen
15–30 MIN
Eier-Koch
Rotes Entencurry mit Gewürzreis
Zutaten
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Zubereitung
- Für das rote Entencurry die Haut vom Entenfleisch entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden.
- Den festen Teil der Kokosmilch aus der Dose entnehmen, in einer Pfanne schmelzen und darin die Currypaste anrösten.
- Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen.
- Entenfleisch, Zitronengras und Limettenblätter beifügen, mit Fischsauce würzen und langsam weich köcheln.
- Gemüse waschen, Karotten schälen, Stielansätze entfernen, Gemüse eventuell schneiden und am Ende der Garzeit dem Curry beifügen, mit Fischsauce abschmecken und mit gehacktem Koriandergrün bestreuen.
- Für den Gewürzreis Basmatireis mit den Gewürzen weich dünsten und mit Salz würzen.
