Rezept
Thunfisch Mayonnaise
5–15 MIN
Eier-Koch
Roses Mortes
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Uli Kohl
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Roses Mortes, Mehl, Eier, 1/8 l Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Den Cognac unterrühren und danach die Masse 10 Minuten gehen lassen.
- Das Fett zum Frittieren auf ca. 180°C erhitzen, die Rosenstiele bis auf 10 cm kürzen.
- Heben Sie sich ein paar Blätter und Blüten zum Dekorieren auf.
- Die Rosenköpfe in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und ins heiße Fett tauchen, so lange, bis sie goldgelb gebacken sind. Auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit den Rosenblüten und -blättern am Teller dekorieren.
