Erdäpfelbratl
>60 MIN
Hobby-Koch
Ripperlfleisch
Zutaten
Portionen: 4
- 2 kg Schweinsrippchen
- 2 Stk. Zwiebeln
- 9 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Schmalz
- Kümmel
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Ripperlfleisch die Schweinsripperln zuputzen und in beliebig große Stücke teilen.
- Kräftig mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben und eine gute halbe Stunde ziehen lassen.
- Währenddessen die Zwiebeln in grobe Stücke teilen und das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Eine passende Bratenpfanne mit Deckel mit etwa ½ Liter Wasser ausgießen.
- Schmalz, Zwiebeln sowie die geschälten Knoblauchzehen zugeben und die Ripperln einordnen. Den Deckel aufsetzen und die Ripperln ca. 15–20 Minuten schmoren.
- Dann den Deckel entfernen und die Ripperln noch etwa 20–30 Minuten fertig braten.
Tipp
Beilagenempfehlung: Braterdäpfel, eingelegte Paprikaschoten, Essiggurken oder Knoblauchbrot.
