Eierschwammerl-Risotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rindsgulasch
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Rindsgulaschfleich (von der Wade, in nicht zu kleine Würfel geschnitten)
- 1 kg Zwiebeln (fein geschnitten)
- 2 EL Schweineschmalz
- 1 EL Paprikapulver (Rosenpaprika)
- 2 TL Kümmel (gemahlen)
- 2 TL Thymian (gerebelt)
- 4 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Essig
- 1 EL Vegeta (gehäuft)
- etwas Pfeffer
- Suppe (oder Wasser zum Aufgießen)
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Zubereitung
- Für das Rindsgulasch das Fett erhitzen und die Zwiebeln darin glasig rösten. Sie sollten idealerweise nur ganz leicht gebräunt sein, eher noch gelb.
- Den Knoblauch zugeben, den Thymian, den Kümmel und zum Schluss den Paprika einrühren. Mit einem Schuss Essig ablöschen, damit der Paprika nicht bitter wird und die Zwiebeln zerfallen.
- Das Fleisch dazugeben und Farbe nehmen lassen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen, salzen und aufkochen lassen.
- Danach so lange zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch angenehm weich ist. Zum Schluß das Tomatenmark einrühren und das Rindsgulasch noch mit Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zum Rindsgulasch kann man Semmel-oder Kartoffelknödel, Nudeln oder einfach nur frische Semmeln reichen.
