Rindsgulasch nach Omas Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsgulasch mit Karotten
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Zwiebel
- 50 g Öl
- 600 g Rindfleisch
- 300 g Karotte
- 2 EL Paprikapulver
- Kümmel
- Majoran
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Spritzer Essig
- 40 g Mehl
- 125 g Sauerrahm
- Salz
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Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und in 1/3 des Öls anrösten. Aus dem Topf nehmen. Das Fleisch großwürfelig schneiden und im restlichen Öl anrösten.
- Kurz vor dem Fertigwerden das Tomatenmark einrühren und den Paprika dazugeben. Mit 750 ml Wasser (man kann auch Rindsuppe nehmen) ablöschen.
- Die Karotten in möglichst große Stücke schneiden und dazugeben. Mit Salz, Kümmel, Majoran und dem Essigspritzer würzen und ca. 1 Stunde weich dünsten lassen.
- Wenn das Fleisch weich ist den Sauerrahm mit Mehl vermengt (ev. 1 EL Wasser) einrühren und nochmals aufkochen lassen.
Tipp
Zum Rindsgulasch passen frische Semmeln, oder auch Nockerl oder Kartoffeln.
