Rindsbraten mit Gemüse
>60 MIN
Profi-Koch
Rindsbraten
Zutaten
Zubereitung
- Das Fleisch häuten und in Richtung der Fleischfasern spicken. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Speck und Schinken in Würfel schneiden und in einem Bräter in etwas Öl anbraten. Das Fleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Feingeschnittene Zwiebeln und geschälte in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen und leicht mitrösten.
- Mit Wein aufgießen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger rund 1 Stunde schmoren.
- Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, Mehl an der Seite braun rösten. Mit so viel Wasser löschen bzw. auffüllen, dass eine sämige Sauce entsteht.
- Das Fleisch in der Sauce fertigkochen und anschließend servieren.
Tipp
Zum Rindsbraten passen Erdäpfel, Knödel, Kroketten oder auch Püree am besten.
