Geschmorte Lammstelze mit Gemüse und Polenta
>60 MIN
Hobby-Koch
Rinderragout mit Bohnen
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Rinderfilet
- 3 Stk. Zwiebeln
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 300 ml Gemüsebrühe
- Chili, Salz, Pfeffer
- 1 Stk. Karotte
- 50 g Paprika (rot)
- 50 g Gemüsemais (Dose)
- 200 g Kidney Bohnen (Dose)
Zubereitung
- Für das Rinderragout mit Bohnen das Rinderfilet in große Stücke schneiden.
- Geschälte Zwiebeln fein hacken.
- Fleisch im heißen Öl auf beiden Seiten anbraten, Zwiebeln beimengen und mitrösten lassen.
- Tomatenmark und Paprika beimengen und mit der Gemüsebrühe aufgießen, würzen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Karotte in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden.
- Gemeinsam mit Mais und den abgetropften Bohnen zum Fleisch geben und nochmals 10 Minuten schmoren lassen.
Tipp
Für die vegetarische Variante nimmt man Tofu statt Rinderfilet. Dieser braucht aber keine lange Garzeit.
