Ribisel-Apfel-Marmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselmarmelade
Zubereitung
- Zunächst die Ribisel abrebeln und in einen großen Topf - etwa 7 Liter - geben. Mit einem Erdäpfelstampfer die Ribisel zerstampfen, sodass Flüssigkeit austritt.
- 200 g Zucker dazu geben, durchrühren und einige Stunden stehen lassen. Ribiselmasse durch eine flotte Lotte drehen, damit die Kerne herausgeholt werden.
- Masse ohne Kerne zurück in den großen Topf geben, restlichen Zucker dazu und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder den Schaum abheben und weggeben. Gelierprobe machen.
- In saubere Gläser füllen und mit Twistoff Deckeln verschließen. Ribisel brauchen keinen Gelierzucker um zu gelieren!
Tipp
Die Ribiselmarmelade zum Beispiel mit etwas Vanille verfeinern.
