Rezept
Topfencreme
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ribisel-Topfen-Torte
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: tinti
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig verkneten, Teigkugel kühl stellen. Inzwischen eine Tortenform mit Halbfettmargarine ausstreichen, ebenfalls kalt stellen.
- Den Teig etwas größer als die Tortenform ist ausrollen. Backpapier auf den Teig legen, noch mal drüberrollen. Den Teig samt Backpapier von der Arbeitsplatte heben und in die Tortenform geben. Festdrücken, Rand begradigen. Der Rand sollte etwa 2-3 cm hochstehen.
- Topfen auspressen und dann erst mit Süßstoff und Vanillepuddingpulver verrühren. Topfenmasse in die Form geben, Ribisel draufgeben.
- Bei 160°C Heißluft (Rohr vorheizen) etwa 60 Minuten backen. Eiklar sehr steif schlagen. Zucker einrieseln lassen.
- Die Torte aus dem Backrohr nehmen, Baisermasse aufstreichen und wieder ins Backrohr stellen. Die Ribisel-Topfen-Torte noch etwa 10 Minuten weiter backen.
Tipp
Für die Baiser Zucker verwenden, denn Baiser mit Süßstoff gelingen mir nie.
