Steirischer Apfel-Früchtekuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Rhabarberkuchen mit Kokos und Mohn
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rhabarberkuchen mit Kokos und Mohn Rhabarber schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- In ca. 200 ml Wasser und etwas Zucker kurz dünsten, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Butter mit Vollrohrzucker und Vanillezucker verrühren, ganze Eier zugeben und die Masse cremig rühren.
- Mehl mit Backpulver sieben und mit Mohn, Kokosraspeln und einer Prise Rosensalz mischen.
- Das gesiebte Mehl in die Masse einrühren.
- Die abgetropften Rhabarberstücke vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete, bebröselte Kuchenform füllen und bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten aus der Form stürzen und sofort mit Staubzucker bestreuen.
- Wenn der Kuchen beim Bestreuen noch warm ist, bildet der Staubzucker eine hauchdünne Kruste.
