Rezept
Weintrauben-Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarber-Apfel-Topfenstrudel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rhabarber-Apfel-Topfenstrudel zunächst die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Den Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter schmelzen und Äpfel und Rhabarber darin köcheln. Mit Zimt würzen.
- In der Zwischenzeit Eier, Zucker, Topfen, Sauerrahm und Zitronenabrieb verrühren. Je nach Geschmack eine Handvoll Rosinen hinzufügen.
- Den Strudelteig ausrollen. Die Apfel-Rhabarbermischung darauflegen und die Topfenmasse darüber verteilen. Den Strudel einrollen und die Enden gut festdrücken.
- Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Rhabarber-Apfel-Topfenstrudel bei 170 °C im Backrohr knusprig backen.
Tipp
Den Rhabarber-Apfel-Topfenstrudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
