Rezept
Waldmeister-Reisauflauf mit Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Reisauflauf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sieglinde Stegbauer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Reisauflauf Milch mit Wasser und Zimtrinde, Vanillemark und einer Prise Salz aufkochen. Den Milchreis hinzufügen und unter Beobachtung und gelegentlichem Umrühren ca. 20-25 Minuten einkochen lassen.
- Die Masse auskühlen, in der Zwischenzeit Eidotter mit Zucker schaumig rühren, Eiklar und Schlagobers aufschlagen, Reis mit der Eidottermasse verrühren.
- Die Zimtrinde entfernen, geschlagenes Obers und zum Schluss den Eischnee unterheben. In eine befettete Auflaufform geben und bei 160 °C Heißluft ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Mit dem übrigen Eiklar den Reisauflauf noch mit einer Baiser Haube verfeinern. Mit Beeren-Apfelmus servieren.
