Rezept
Putenrollbraten
>60 MIN
Hobby-Koch
Putenrollbraten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: habibti
Rezeptempfehlungen
koema
Zutaten
Zubereitung
- Das Netz vom fertigen Rollbraten entfernen und das Fleisch vorsichtig aufrollen. Die Innenseite mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.
- Den Braten wieder einrollen und mit Küchenschnur binden. Außen ebenfalls mit Senf bestreichen und würzen.
- Den Braten in einem Bräter in Butterschmalz rundum scharf anbraten, mit Wein und etwas Suppe untergießen.
- Grob geschnittene Zwiebel, geschälte und angedrückte Knoblauchzehen sowie Majoran, Rosmarin, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner beigeben.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 1 1/2 Stunden braten. Öfters übergießen sowie eventuell Suppe nachgießen.
- Das Fleisch herausnehmen und rasten lassen.
- Den Saft durch ein Sieb passieren und eventuell mit etwas Püreepulver binden (man kann auch eine rohe Kartoffel einreiben und verkochen lassen).
- Den Putenrollbraten aufschneiden und mit Beilage servieren.
Tipp
Dazu passen Reis, Semmel- bzw. Serviettenknödel oder Nudeln.
