Punschschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Punsch Minnie Mouse
Zutaten
Für die Füllung:
- 200 g Vollmilch Schokolade
- 2 EL Kakaopulver
- 3 Orangen (Saft davon)
- 100 ml Rum
- 300 g Marillenmarmelade
Für die Punschglasur:
- 800 g Staubzucker
- 200 ml Wasser
- 20 ml Himbeersirup
Für die Schokoladeglasur:
- 200 g Kochschokolade
- 80 g Butter
Für die 1. Torte:
Für die 2. Torte:
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Zubereitung
- Für die 1. Torte die Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter, Wasser und Staubzucker cremig aufschlagen. Die Hälfte des Mehls mit Backpulver mischen und gut unterrühren. Restliches Mehl abwechselnd mit dem Schnee unterheben.
- Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform (24 cm) füllen und im Ofen bei 180 °C Ober/-Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und 1x halbieren.
- Für die 2. Torte Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Wasser und Staubzucker cremig aufschlagen.
- Die Hälfte des Mehls mit Backpulver mischen und gut unterrühren Restliches Mehl abwechselnd mit dem Schnee unterheben.
- Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform (26 cm) füllen und bei 180 °C Ober/-Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Aus dem Kuchen vorsichtig zwei Kreise (ca. 6 cm Durchmesser) ausschneiden, den restlichen Kuchen für die Füllung verwenden.
- Für die Füllung Orangen pressen.
- Schokolade schmelzen, Kuchenreste mit Marillenmarmelade und geschmolzener Schokolade, Kakaopulver, Orangensaft und Rum gut vermischen. Alles zu einer kompakten Masse verkneten.
- Ohren ebenfalls einmal quer durchschneiden, an die runde Gesichtsform stellen und auf den Boden des Gesichts und der Ohren jeweils die Füllung aufteilen, sodass alle in etwa dieselbe Höhe haben.
- Passende Deckel darauf setzen, die Torte mit zwei Backblech ca. 7 Stunden beschweren und kühl stellen (am besten über Nacht)
- Für die Punschglasur Staubzucker mit Himbeersirup und Wasser kurz aufkochen lassen und glatt rühren.
- Das Gesicht auf ein Abtropfgitter stellen und rundum mit der lauwarmen Punschglasur rasch überziehen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Für die Schokoladeglasur Schokolade mit Butter schmelzen. Die Ohren auf ein Abtropfgitter legen und mit lauwarmer Schokolade rasch überziehen. Ca. 5 Stunden kühl stellen.
- Gesicht und Ohren zusammensetzen und nach Beliieben verzieren.
Tipp
Alternativ kann das Gesicht auch mit einer gekauften Punschglasur glasiert werden. Hierfür werden 2 Becher (á 200 g) benötigt. Die Masche ist aus goldenem Fondant geformt.
