Butterkekse
>60 MIN
Hobby-Koch
Pistazienkekse
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Pistazienkekse die Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl verbröseln und mit den anderen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen und im auf 180°C vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen jeweils zwei Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben.
Die Pistazienkekse auf ein Gitter setzen, mit Zitronenglasur überziehen, mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
