Sardinen aus dem Ofen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Paradeiser-Petersilien-Pesto
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Paradeiser (getrocknet)
- 4 Stk. Knoblauchzehen (geschält)
- 60 g Mandeln (geschält)
- 8 EL Petersilie (frisch, grob gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Paradeiser-Petersilien-Pesto die Paradeiser ca. 30 Minuten in warmem Wasser quellen lassen.
- Anschließend diese mit dem Knoblauch, den Mandeln und der Petersilie im Standmixer fein hacken. Zitronensaft hinzufügen. Olivenöl langsam einfließen lassen und weiter mixen bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
- Das Paradeiser-Petersilien-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu frischer Pasta genießen.
Tipp
Von dem Paradeiser-Petersilien-Pesto können Sie auch gleich mehrere Portionen zubereiten, sie dann in Einmachgläser füllen, mit Olivenöl bedecken, fest verschrauben und im Kühlschrank für 1-2 Wochen aufheben.
