Rezept
Gefüllte Zucchini
>60 MIN
Eier-Koch
Paradeiser mit Spinat-Briochefülle auf pikantem Paradeisercoulis
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ja! Natürlich
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Zutaten
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Zubereitung
- Für das Coulis alle Zutaten langsam ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Passieren und abschmecken. - Den Spinat in Olivenöl kurz anschwitzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit den Briochewürferl, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Basilikum würzen.
Die Masse in die Paradeiser füllen. - Die Paradeiser durch das Ei ziehen, im Mehl wenden und in Öl knusprig frittieren - gut abtropfen lassen.
Mit Paradeisercoulis anrichten und mit Cocktailparadeisern und Spinat garnieren.
Mit Olivenöl beträufeln.
