Ostereier gelb färben mit Kurkuma
15–30 MIN
Eier-Koch
Ostereier grün färben mit Spinat und Brennnessel
Zutaten
Portionen: 6
- 6 Stk. Eier (weiß)
- 50 g Blattspinat (frisch)
- 50 g Brennessl (frisch)
- 1 EL Essig
- 1 Stk. Strumpfhose
- 6 Kräuterbutter (z.B. Petersilie, Majoran)
- Spagat (oder andere Schnur zum Zusammenbinden)
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Zubereitung
- Für die grünen Ostereier die Eier zunächst, wenn nötig, mit etwas Essigwasser säubern.
- Für das Muster 6 besonders schöne Kräuterblätter aussuchen, ca. 10 cm lange Stücke von der Strumpfhose abschneiden und 6 Stückchen der Schnüre zurechtlegen.
- Nun auf jedes Ei ein Kräuterblatt dicht andrücken, die Strumpfhose über das ganze Ei ziehen und auf der Rückseite sehr eng eindrehen. Mit einem Stück Schnur zubinden, so dass das ganze Ei vom Strumpfhosennetz umschlossen ist und keine Farbe unter das Kräuterblatt gelangen kann.
- Die Eier gemeinam mit dem Spinat, den Brennnesseln und Essig in einen Topf geben und mit heißem Wasser aufgießen. Auf den Herd stellen, aufkochen und für ca. 20 Minuten weiterköcheln lassen.
- Die grünen Ostereier vorsichtig herausheben, abkühlen lassen und danach die Strumpfhose und das Kräuterblatt entfernen.
Tipp
Die grünen Ostereier können anstatt dem Kräuterblatt einfach mit 1-2 Gummiringerl umwickelt werden. Das Ergebnist ist dabei ein schöner weißer Mittelstreifen, wie Sie es bei dem linken Ei am Foto erkennen können.
