Orientalische Gemüsepfanne mit Bulgur
30–60 MIN
Eier-Koch
Nudeln oriental
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Bandnudeln
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (geschält, zerdrückt)
- 2 EL Ingwer (gerieben, frisch)
- 1 Pkg. Tomaten (passiert)
- 1/2 EL Suppenpulver
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Cumin (gemahlen)
- 1 EL Currypulver
- 4 EL Joghurt (griechisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- Koriander (frisch)
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Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Öl erhitzen, Zwiebelwürfelchen, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Tomatensauce und Curry zugeben, Suppenpulver und Prise Zucker unterrühren, Kichererbsen hinzufügen und einige Minuten durchköcheln.
- Mit Salz, Cumin und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Sauce vermischen und je 1 EL Joghurt dazugeben und mit frischem Koriander bestreuen.
Tipp
Wenn Sie keinen Koriander mögen, können Sie Petersilie verwenden.
