Nougattaler
>60 MIN
Eier-Koch
Nougatringe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Nougatringe Staubzucker, Mehl, Spekulatiusgewürz, Butter und Eidotter mit dem Rührgerät zusammenkneten und eine halbe Stunde kaltstellen.
- Den Teig 3 mm dick auswalken. Erst Kreise von 5 cm Durchmesser, dann je in der Mitte ein Loch von 2 cm Durchmesser ausstechen. Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im auf 160 bis 180 °C vorgeheizten Backrohr 10 bis 12 Minuten backen.
- Anschließend auskühlen lassen.
- Das Nougat im heißen Wasserbad schmelzen und ein wenig auskühlen lassen. Einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 4 befüllen und auf jeden Keks einen Nougatring spritzen. Eine Nacht lang kaltstellen.
- Die Kochschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Nougatringe in die Kochschokolade tunken und trocknen lassen.
- Die Haselnussglasur nach Angabe schmelzen und die Nougatringe damit verzieren.
Tipp
Die Nougatringe nach Belieben noch mit Krokant bestreuen.
