Mediterrane Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Muffins light
Zutaten
Portionen: 12
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.
- In einer Schüssel das Backpulver in das Mehl einsieben.
In der zweiten Schüssel Zucker, das Ei, das Joghurt und die Vanille vermengen. - Diese Masse mit dem Mehl grob vermischen, keinesfalls schaumig rühren, sonst werden die Muffins nicht flaumig.
- Den Muffinsteig in das ausgebutterte oder mit Muffinspapierförmchen ausgelegte Muffinsblech geben.
Nur zu zwei Drittel auffüllen, da die Muffins noch aufgehen. - Die Muffins ca. 20 Minuten backen.
- Danach etwas auskühlen lassen und dann aus dem Backformenblech nehmen.
Tipp
Sie können die Vanille auch weglassen und statt dessen ein Joghurt mit Geschmack verwenden - ganz nach Ihrer Wahl. Achten Sie aber bei diesen Joghurts auf den Zuckergehalt - schließlich sollen die Muffins ja kalorienarm sein.
