Schokomousse mit Aquafaba
>60 MIN
Hobby-Koch
Mousse au Chocolat
Foto: Richard Villalon - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Schokolade (halbbitter)
- 1 EL Butter
- 2 EL Milch
- 3 Eigelb
- 4 Eiweiß
- etwas Salz
- 2 TL Staubzucker
- Zitronenschale (gerieben)
- 125 ml Schlagobers (eventuell)
Zubereitung
- Eigelb mit Zitronenschale verrühren. Schokolade mit Butter und Milch im Wasserbad schmelzen, dann Eigelb mit Zitrone einrühren.
- Eiweiß mit Salz und Zucker zu steifem Schnee schlagen. Davon zuerst nur 3 EL unter die leicht abgekühlte Schokomasse rühren.
- Dann erst den restlichen Schnee und eventuell noch geschlagenes Obers unterheben.
- Die Schokoladenmasse in Gläser füllen und im Kühlschrank gut überkühlen lassen.
- Servieren, wenn die Mousse au Chocolat kalt und fest ist.
Tipp
Nach Belieben mit Himbeeren und Schokoraspeln garnieren.
