Mangoldragout mit Curry
15–30 MIN
Eier-Koch
Mangoldgemüse
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Mangoldgemüse die gewaschenen Mangoldblätter in Salzwasser blanchieren, abgießen und abkühlen. Butter erhitzen und den abgetropften und etwas klein gehackten Mangold darin anschwitzen.
- Mehl darunter rühren und mit Schlagobers aufgießen. Etwas köcheln lassen. Mit Salz und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Tipp
Das Mangoldgemüse evt. noch mit klein gehackter Zwiebel ergänzen. Auch Feta, Mozzarella oder Parmesan passt gut dazu.
