Apfel-Carpaccio
15–30 MIN
Eier-Koch
Mandelschiffchen
Zutaten
Portionen: 40
- 175 g Halbfettmargarine
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Eigelb
- 1/2 TL Rum
- 1 Msp. Zimt (gemahlen)
- 200 g Mehl (glatt)
- 25 g Kakao
- 1 Msp. Backpulver
- 125 g Haselnüsse (gemahlen)
Zum Verzieren:
- 40 Stk. Mandelhäften (geschält)
- 1 Stk. Eiweiß (verquirlt)
Zubereitung
- Margarine glatt rühren und nach und nach Staubzucker, Vanillezucker, Eigelb, Rum, Zimt unterrühren.
Mehl mit Kakao und Backpulver versieben und löffelweise unter die Masse rühren. Zuletzt die Haselnüsse einrühren. Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. An den Enden zusammendrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die halbierten Mandeln mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und jeweils in die Mitte jedes Teigstückes drücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 10 Minuten backen.
Tipp
Mit Zimtzucker bestreuen.
