Raspberry White Chocolate Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Mandelmürbteig Gebäck
Zutaten
- 300 g Mehl
- 230 g Butter
- 1 EL Kandisin (flüssig)
- 50 g Mandeln (gerieben)
- 1 Stk. Zitronenschale
- Salz
- 1 Stk. Eier
- 150 g Diabetiker Marillenmarmelade
- 80 g Mandeln (gehobelt)
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Zubereitung
- Mandelmürbteig:
Mehl, Butter, Kandisin flüssig, geriebene Mandeln, Zitrone und Salz rasch zu einem mittelfesten Teig kneten und im Kühlschrank ca. eine ¾ Stunde rasten lassen. Den Mürbteig ca. 3 mm dick ausrollen und 50mm Durchmesser rund ausstechen. Bei der Hälfte ein Loch ausstechen. Bei den Keksen mit Loch, mit Ei bestreichen und Mandeln darauf geben und im Rohr bei 210°C 6-7 Minuten backen. Gebackene Unterteile mit Marillenmarmelade bestreichen, Ringe daraufsetzen und die Löcher mit heißer Marmelade auffüllen.
