Räucherlachs mit Gurke im Glas
15–30 MIN
Eier-Koch
Mandel-Florentiner
Zutaten
Portionen: 30
- 1/4 l Schlagobers (-sahne)
- 30 g Halbfettmargarine
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 100 g Aranzini (fein gehackt)
- 150 g Mandelblättchen
- 50 g Mehl (gesiebt glatt)
Zum Bestreichen:
- 200 g Kakao Tortenglasur
Zubereitung
- Schlagobers mit Margarine, Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen.
Aranzini mit Mandelblättchen und Mehl gut vermischen und einrühren.
Unter weiterem Rühren kurz durchrösten und von der Kochstelle nehmen.
Mit einem Kaffeelöffel von der noch heißen Masse Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, etwas fl ach drücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Vollständig erkalten lassen.
Die Glasur erweichen und die Florentiner auf der Backseite damit bestreichen.
Tipp
Den Kaffeelöffel in Öl tauchen – das erleichtert das Ausstechen.
Energie 109 kcal / 456 kJ
Eiweiß 2,0 g
Fett 6,8 g
Kohlenhydrate 9,9 g
